טכנולוגיה לחיים
כל אחד מאיתנו "נתקע" לפעמים מול שאריות האוכל במקרר. מדובר במזון טוב ואיכותי, אבל לא מנה שמספיקה לארוחה שלמה. אז מה אפשר לעשות עם שאריות עוף צלוי מארוחת שישי או סלט עגבניות שנשאר? אנחנו מזמינים אותך לגלות מגוון של מנות חדשות ומפתיעות משאריות ומרכיבים נפוצים בכל מקרר
1. ציר עוף עשיר וריחני
משאריות עוף, ובמיוחד מהעצמות, כדאי להכין מרק ריחני ומתובל, שיכול להיות מנה קלה בפני עצמו או בסיס עשיר לכל תבשיל אחר. לעצמות הצלויות יש להוסיף בצל, שום, סלרי ושאריות עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום), למלא את הסיר במים, לתבל עם מלח, פלפל ועלה דפנה ולהביא לרתיחה איטית. יש לבשל כשעתיים ולאחר מכן לסנן את הירקות והעצמות. את הנוזל שנשאר מומלץ להקפיא במנות קטנות לשימוש עתידי. כמו כן, אפשר להכין מרק עוף טעים אם מוסיפים לתוך המרק פיסות בשר עוף מפורק משאריות הצלי. הוספת שאריות ירק מבושל כגון תפוחי אדמה, קייל או פלפלים תעניק צבע וטעם נוספים
2. כריך בשר עסיסי
נשארו לכם שאריות סטייק וסלטים מארוחת המנגל בשבת? נצלו את הבשר שנשאר ליצירת כריך טעים ומיוחד.
אנו ממליצים לקחת לחמניית שאור כפרית, או כל לחם בעל קרום עבה. יש לרוקן את פניה הלחמנייה, למרוח מעט סלט תפוחי אדמה וצ'ימיצ'ורי (או פסטו), ולהניח לסירוגין פרוסות סטייק דקות ורצועות חזה עוף. לתוספת טעם כדאי להניח בין שכבות הבשר גם שאריות ירקות צלויים כגון עגבניות, פלפלים, בצל או פטריות. מומלץ לתבל בפלפל שחור גרוס בנדיבות ולזלף מעט שמן זית לסיום. לאחר הרכבת הכריך יש לעטוף היטב בנייר פרגמנט ולאחסן במקרר למשך הלילה. למחר בצהריים חממו מעט ותיהנו מארוחה נפלאה!
עוגת שאריות ירקות ותפוזים
האם ידעת כמה קל להכין עוגה בחושה ועסיסית משאריות של גזר, דלעת או דלורית?
יש לערבב מעט צימוקי סולטנה עם גרידה ומיץ מתפוז שלם ולחמם במיקרוגל כ-2 דקות. לאחר מכן, יש להכין בקערה גדולה תערובת של קמח, אבקת סוכר, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר טחון, סודה לשתייה וקורט מלח. בקערה נפרדת יש להמיס חמאה ולערבל עם ביצים שלמות ולהוסיף את המיץ והצימוקים המבושלים.
יש להוסיף בהדרגה את התערובת הרטובה לתוך החומרים היבשם ולערבב רק עד אחידות. לאחר מכן מוסיפים את שאריות הירקות הכתומים המגורדים ומערבבים שוב. אופים בחום בינוני כ-35-40 דקות ומצננים את העוגה.
מומלץ לערבב מעט אבקת סוכר עם שאריות המיץ והגרידה ליצירת ציפוי טעים ולזלפו בעדינות על העוגה המצוננת
